Оливера Гаврилов је рођена 23. фебруара 1977. године у Новом Саду.

Средњу Балетску школу у Новом Саду завршила је 1995, а потом је уписала студије на Универзитету БК у Београду, на одсеку за класичан балет.

Дипломирала је четири године касније, 3. новембра 1999, у класи професорке Зоје Беголи.

Балетску каријеру започела је 1995. године у Српском народном позоришту у Новом Саду у којем је остала до краја августа 1997. године.

Стална чланица ансамбла Балета Народног позоришта у Београду постала је 1. септембра исте године.

Током каријере остварила је веома запажене улоге у представама „Жизела“, „Лабудово језеро“, „Дон Кихот“, „Успавана лепотица“, „Шехерезада“, „Самсон и Далила“, „Нечиста крв“...

Оливера Гаврилов преминула је после тешке болести, 17. децембра 2018. године.